Monthly Archives: May 2013

You are browsing the site archives by month.

Arlas mjukglass

Jag tycker att det är så kul att smaka på spännande nyheter. Häromdagen hittade jag en mjukglass i tetraförpackning från Arla. Den stod bland mjölken och grädden och ropade: Testa mig! Japp, den fick följa med hem och ikväll testade vi den. Det var inte en WOW-upplevelse, men god var den. Den var tillräckligt god för att jag kommer att smaka de andra smakerna – jordgubb och choklad i sommar.

20130523-214559.jpg

Hur gör man då?
Jo man vispar, fryser den i 3,5 timmar och vispar igen. Lätt som en plätt!
Arlas sida kan du läsa mer om den.

Köttfärslasagne med tomat, morot, keso och ost

Idag gjorde jag en köttfärslasagne till middag. Istället för klassisk bechamelsås blandade jag riven ost med keso. Den blev fantastiskt god. Med tanke på keson, osten och köttfärsen så är den även väldigt proteinrik vilket gör den mättande och musklerna jublar på köpet.

20130522-191042.jpg
Ingredienser till 4-6 personer:
Köttfärssåsen:
500 g blandfärs eller nötfärs
2 rivna morötter
1 burk passerade tomater
2 msk ketchup
2 pressade vitlöksklyftor
Oregano
Basilika
Vitpeppar
Svartpeppar
Salt

Oströran:
500 g keso
200 g riven ost

Häll över:
1,5 dl mjölk

Riv över:
1 dl riven ost

Lasagneplattor

Bryn köttfärsen i smör/olja, riv ner morötterna och fräs ihop en stund med vitlöken. Blanda i de passerade tomaterna och kryddorna. Låt det småputtra en stund.

Blanda keson och osten.
Lägg ett tunt lager med köttfärssås i en ugnsform. Lägg ett lager med plattor, sen ett lager med oströra+köttfärssås, sen ett lager plattor, därefter ett lager oströra och slutligen plattor och köttfärssås och riven ost. Häll över mjölken och sätt in i ugnen på 200 grader i cirka 30 min.

20130522-192112.jpg

Grekisk kycklinglåda

Ikväll så gjorde jag en allt-i-ett-låda i form av en grekisk kycklinglåda.
Superenkelt och supergott!

Ingredienser:
Tvättade och skrubbade potatisar i skivor
Röd paprika
Squash
Kycklingfiléer
Fetaost
Olivolja
Salt
Svartpeppar
Timjan

Steg för steg:

20130521-214340.jpg
Potatis+grönsaker+olivolja+salt+peppar+timjan

20130521-214438.jpg
+kycklingfiléer+smulad fetaost +timjan+svartpeppar+olivolja

In i ugnen på 200 grader tills potatisen är mjuk och kycklingen är klar.

20130521-214616.jpg

Servera med en klick tzatziki!

Tips: Till barnen som inte gillar de här grönsakerna plockade jag ut kycklingen och potatisen och till detta gjorde jag brunsås som de älskar. Vi gör ofta så. Rätter som är “vuxna” kan man snabbt och lätt göra till barnfavoriter.

Chokladmuffins (kladdkaksmuffins)

Idag bakade jag mina favoritmuffins. De är perfekta att frysa in och värma i micron om man får oväntat eller väntat fikabesök. Just nu har vi bara några kanelbullar i fikaväg i frysen så det var dags att fylla på i fikalådan. :)

20130521-161504.jpg
Ingredienser till 10 stora muffins:
2 ägg
2,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 krm salt
100 g smält smör

Smält smöret.
Vispa socker och ägg till vit fluffig smet. Blanda i de torra ingredienserna och slutligen smöret.
Skeda i smeten i formarna upp till 3/4 av formarna. In i ugnen i ca 10-12 min på 175 grader varmluft eller 200 grader ugnstemp.
Jag sätter alltid muffinsformarna i en muffinsplåtform. Sådana finns att köpa lite överallt, men jag har köpt min på IKEA. Då blir de fina och jämna i formen .

20130521-162342.jpg

Ibland varierar jag de här muffinsen genom att stoppa ner en ploppchokladbit, after eight eller dumlekola i mitten av varje. Alltid gott med söta överraskningar inuti. :)
Vispa lite grädde och servera med lite bär så har du en god dessert.

Receptet kommer från kakboken “Sju sorters kakor.

Paneng curry med kyckling och grönsaker

Idag blev det en dag på Skansen med familjen. När vi kom hem “slängde” jag ihop en god och lätt thaigryta.

20130519-192535.jpg
Ingredienser till 4 personer:
3 kycklingfiléer
1 burk kokosmjölk
1 kryddpåse Santa Marias Paneng curry
1 gul lök
1 liten burk bambuskott
1 burk minimajs
100 g blomkålbuketter
1 näve jordnötter

Bryn kycklingbitarna i olja, tillsätt grönsakerna och fräs en stund. Blanda i kokosmjölken och kryddan. Koka några minuter och blanda slutligen i jordnötterna.

20130519-192953.jpg

Servera med ris, nudlar eller bulgur.