Monthly Archives: May 2013

You are browsing the site archives by month.

Mitt förslag på veckomatsedel

Tiden går så fort! Nu har jag bloggat i 5 månader och har samlat ihop ett gäng goda recept. Vill ni ha tips på maträtter till veckan som kommer så vill jag tipsa er om de här:

Måndag: Asiatisk lax med ris/bulgur

Tisdag: Krämig köttfärssås med spagetti eller fräst strimlad vitkål (LCHF)

Onsdag: Lingonfilé med klyftpotatis

Torsdag: Vegetarisk lasagne

Fredag: Godaste fisksoppan

Dessert: Lakritsparfait med varm hallonsås

20130526-180001.jpg

20130526-180040.jpg

Laxwrap

Idag slängde jag ihop en snabb laxwrap till mig själv efter en förmiddag fylld med härlig träning.
Vi hade tortillabröd, sallad och vitlökssås över från gårdagens Pulled pork-middag så det enda som behövdes fixa var proteinet i form av laxfilé.
Jag delade laxen i stora bitar och fräste den i olja med lite japansk soja och sambal olek.
Snabbt lätt och gott!

20130526-172556.jpg

Andra goda proteinfyllningar till wraps är enligt mig:
- grillad kyckling
- räkor/kräftstjärtar
- falafell

… och en massa grönsaker och keso eller någon god kall sås.

Lördagsgäster

Igår var barnens farbror och respektive här. Vi bjöd på Pulled pork (ja jag har blivit förälskad i denna rätt). Igår var den inne i 9 timmar och man behövde bara sätta i gaffeln så delade sig köttet.
I fredags fyndade jag en stor lergryta med lock på Ica Maxi så nu kan vi göra Pulled pork till många middagsgäster. 199 kr kostade den – perfekt!

Till efterrätt blev det en annan favorit – Banoffepie.

20130526-171134.jpg

20130526-171257.jpg

20130526-171312.jpg

Räkpaj med chilikeso

Ikväll är mannen på annat håll och jag och barnen fick istället middagsbesök av sonens bästis och mor. Jag gjorde en räkpaj till oss vuxna och barnen önskade hamburgare med Friscobröd.

20130524-225343.jpg

Ingredienser till 4-6 personer:

Pajdeg:
75 g smör
2,5 dl vetemjöl
0,75 dl kesella lätt

Fyllning:
3 ägg
200 g riven ost
200 g skalade räkor
1 ask keso chili chipotle

Finfördela smöret i mjölet. Blanda i kesellan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en pajform och ställ in den i kylen i 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Gör några hål i pajskalet med en gaffel. Sätt in och förgrädda skalet i 10 min. Blanda ihop fyllningen. Häll fyllningen i skalet och sätt in i ugnen i 25 min.

Servera med en god sallad.
Receptet kommer från Arla.

Ricottapancakes

Har ni testat dessa pannkakor? Om inte, gör det! De får så mjuk och fin konsistens och smaken är godare än klassiska pannkakor.
Jag brukar göra dem enligt Leilas recept som du hittar här.

20130524-224619.jpg

20130524-224635.jpg

Servera dem med skivade bananer, bär, glass, keso eller sylt.
Eller så kan du blanda i bär i smeten som i receptet jag länkade till.