Monthly Archives: May 2013

You are browsing the site archives by month.

Fläskfilé med underbar vitkålsgratäng

Asså vitkål!!! <3 Och ännu bättre vitkålsgratäng!!!!! Mums!
Idag gjorde jag efter ett nytt recept
som ni hittar här, men jag ändrade om det lite.
20130531-181110.jpg

Ingredienser till 4:
600 g strimlad vitkål
1 finskivad purjolök
1 pressad vitlöksklyfta
1,5 grädde
0,5 msk sambal olek
1 dl riven ost

Fräs kålen i smör med vitlök och purjolök. Rör runt hela tiden så den inte bränns vid. Blanda i grädde och sambal olek. Låt puttra på svag värme tills kålen är mjuk. Häll i en form och toppa med riven ost. In i ugnen på 200 grader i ca 15 min.

Till gratängen marinerade jag fläskfilè som först bryntes i stekpannan och sedan helstektes i ugnen tills innertempen var 69 grader.

Lite smörstekta champisar satte pricken på i:et eller kryddan på moset eller svampen på köttet. ;)

20130531-190909.jpg

Grekiska biffar

Färsbiffar är en favorit här hemma. Man kan variera dem på en mängd olika sätt. Idag blandade jag i smulad fetaost, vitlök och spiskummin och vips så blev det grekiska biffar istället för klassiskt svenska pannbiffar.

20130530-200837.jpg

Ingredienser till 6 stora biffar:
500 g blandfärs
75 g fetaost
1 ägg
1 pressad vitlöksklyfta
1,5 tsk spiskummin
Vitpeppar
Lite lite salt

Blanda ihop, forma till biffar och stek i smör.

Serveringstips:
Servera biffarna med ugnsbakade klyftpotatisar, tzatziki och en grekisk sallad.

Lchf: Servera med tzatziki eller fetaostcreme och en grekisk sallad.

Instagram: lisasmatochbak

Falukorv i ugn med blomkålsmos

Idag blev det husmanskost till middag. Mannen och barnen älskar denna rätt. Innan jag fick barn åt jag aldrig korv, men nu blir det oftare. Vi köper alltid korv med hög kötthalt, det känns bäst så.

20130529-170010.jpg
Ingredienser:
Falukorv
Ostskivor
Ketchup (50/50)
Senap (50/50)
Färskfryst basilika
Svartpeppar
Örtsalt
Gräddmjölk
Tomater
Gul lök

Snitta falukorven. Blanda ketchup , senap och kryddor. Bred på detta i skårorna. Skiva ost och lägg i skårorna.

Tärna tomaterna och hacka löken. Blanda detta med resten av senap- och ketchupröran. Häll i lite gräddmjölk och häll allt i formen där du sedan lägger falukorven. In i ugnen på 225 grader i ca 20 min.

20130529-170808.jpg

20130529-170827.jpg

Blomkålsmos:
Koka blomkålen mjuk. Häll i en skvätt grädde och mixa med en stavmixer. Salta och peppra!

Lax med dillsås

Idag åt vi lax till middag. Till laxen gjorde jag en dillsås som min vän Jossan tipsade om på sin matblogg.
Jag älskar ärtor så jag nöjde mig med ett berg med gröna ärtor och lite räkor medan resten av familjen åt kokt potatis.

20130528-191449.jpg
Dillsås:
2,5 dl creme fraiche
1,5 dl grädde
1 fiskbuljongtärning
Rikligt med dill
Lite vitpeppar
En skvätt citronsaft

Koka upp grädde, tillsätt creme fraiche och buljongtärning. Slutligen dill, peppar och citronsaft. Smaka av!

Underbara vår, underbara blommor och balkonghäng. Kan vi stanna tiden nu?

20130528-192022.jpg

Mättande havregrynsgröt

Jag gillar gröt i alla dess former, men havregrynsgröt är nog ändå favoriten. Men jag håller inte mig så mätt på vanlig havregrynsgröt och det är egentligen inte så konstigt med tanken på att en portion bara innehåller 1 dl gryn och vatten. Men den senaste tiden har jag rört i ett ägg i den sista kokminuten. Jag kan hålla med om att det inte låter så gott, men det är det och mättande! Vill du göra den ännu mer matig så fyll på med skivade bananer, bär, fröer, äppelbitar, kokos eller nötter.

20130527-213304.jpg
Här ser du havregrynsgröt+ägg toppat med bananskivor, lättsockrad äppelmos, kanel, hemmagjord müsli (med en massa fröer, nötter och kokos) samt mjölk. Oj vilken energibomb och oj så mumsigt!