Supergod asiatisk middag och Banoffee Pie till dessert

Jag prenumererar på tidningen “Allt om mat” och den är min absoluta favorittidning när det gäller inspiration till god matlagning. I senaste numret hittade jag en massa spännande recept som jag vill testa. Ett av recepten testade vi ikväll. Det var helt magiskt gott!

20130413-214308.jpg

20130413-214328.jpg

20130413-214435.jpg
Ingredienser till 4 stora portioner:
500 g blandfärs
1 knippa salladslök
25 g färsk riven ingefära
1/2 röd chili t.ex spansk peppar
2 rivna vitlöksklyftor
1 msk rapsolja
1/4 dl fisksås
1 msk japansk soja
1,5 msk pressad lime
1 msk socker
1 isbergssalladshuvud
1 knippa hackad färsk koriander
0,5 dl hackade jordnötter

Limeklyftor till garnering

Lägg isbergsbladen i iskallt vatten medan du gör färsen och tillbehören.
Strimla löken, finriv ingefäran och vitllöken och finhacka chilin (ta bort kärnorna). Bryn färsen i olja. Tillsätt ovannämnda ingredienser och stek i 3 min. Tillsätt fisksås, japansk soja, socker och limesaft.
Låt färsen svalna.
Lägg färsen i salladsskålarna (avrunna). Toppa med koriander, jordnötter och en limeklyfta.

Ingredienser till grönsaksquinoan (orginalreceptet innehåller sushiris):

1 dl vit quinoa +lite gurkmeja
1/4 dl risvinäger
1/4 dl socker
1 krm salt
1 hyvlad morot
1/2 gurka skuren i båtar (ta bort det mjuka i mitten)
50 g sockerärtor
1 msk rapsolja
2 tsk rostade sesamfrön

Skölj och koka riset/quinoan. Ta kastrullen från värmen. Blanda i risvinäger och socker. Låt det svalna. Blanda i resten.

Dippsås:
0,5 msk socker
0,5 msk risvinäger
0,5 dl japansk soja
1 tsk fisksås
1 tsk riven färsk ingefära
1/2 tsk sambal olek

Mycket ingredienser, men det var så värt det! Det här var lätt den godaste middagen på flera veckor.

Allt om mat tipsade även om en passionstårta som avslutning på den här goda måltiden. Den tårtan berättade min syrra att hon skulle bjuda sina gäster på ikväll. Jag bad henne att fota och ge ett betyg så vi får se om hon lyder sin lillasyster. :)

Jag gjorde en supergod Banoffee Pie till dessert. Receptet hittade jag på Matplatsen, men den finns på många olika matbloggar och jag vet att Leila har gjort en variant av denna toppad med brända mandlar.
Ingredienser:
400 g kondenserad mjölk
200 g finmixade digestivekex
100 g smält smör
3 dl grädde
2 skivade bananer
4 rutor riven 70% choklad

Ta bort pappret från den kondenserade mjölken. Lägg den i en stor kastrull och fyll på med mycket vatten så att det täcker burken med råge. Koka under lock i 2-3 timmar. Kolla till med jämna mellanrum och fyll på med vatten om det behövs. Lägg sedan burken i kallt vattenbad.
Blanda ihop det smälta smöret med de mixade kexen. Fördela ut detta i en pajform. Grädda i 10 min på 175 grader. Låt det svalna!
Fördela den kalla kolan över pajskalet.
Vispa grädden. Skiva bananerna och lägg på kolan. Bred på grädden och riv över chokladen.

20130413-221945.jpg20130413-222400.jpg

20130413-222633.jpg
Den är otroligt god, men väldigt mäktig. Passar bra som dessert efter en middag som inte är så mastig. Jag har inte varit så här mätt på länge. Känns som att vi inte behöver äta på hela dagen imorgon. Men ofta när jag känner så på kvällen så är jag ändå vrålhungrig på morgonen. Magsäcken tänjs liksom ut. ;)

Lördagen har annars bestått av lek med kidzen och träning i form av Bodypump och 6 km löpning. Jag kände mig riktigt nöjd av min prestation idag, men sen går man in och läser på grymma Beas blogg och då känns min träning som en lätt uppvärmning. Haha, nä då man ska utgå från sig själv och känna sig stolt över vad man själv presterar och mår bra utav.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Post Navigation