Monthly Archives: April 2013

You are browsing the site archives by month.

Mugcake på 5 min

Ända sedan jag såg dessa mugcakes på Jennys matblogg har jag varit sugen att testa. Häromdagen testade jag att göra nyttiga mugcakes som jag hittade på en fitnesssida. Men de var verkligen inte goda så de åkte i soptunnan. Men idag när lillkillen (och jag) var fikasugna så testade jag den onyttiga men supergoda varianten istället.

20130418-193752.jpg
Blanda ihop:
4 msk vetemjöl
3 msk socker (4 msk enligt orginalreceptet, men jag minskade lite)
0,5 dl nutella
1 ägg
3 msk olja
3 msk kakao
3 msk mjölk

Häll upp i två muggar (max till 3/4).
Sätt in i micron på full effekt i cirka 1 min och 45 sek. De ska vara lite kladdiga, då blir de som godast. :)
Servera med en klick grädde, bär och ringla över lite chokladsås.

Lätt, snabbt, kladdigt, chokladigt och gott!

Tunna revbensspjäll med ugnsbakad blomkål och potatis

I veckan hade jag en ny strategi när jag handlade mat. Jag gick inte efter någon lista utan handlade råvaror med bra pris/extra pris. Varukorgen blev fylld med en massa spännande saker som jag i vanliga fall inte brukar handla, bl.a tunna revbensspjäll.
Så idag tillagade jag dessa i ugnen med en massa goda kryddor som vi gillar.
Till detta gjorde jag ugnsbakade potatishalvor och blomkål.

20130418-191947.jpg
Ingredienser till 3 personer:
1 kg tunna revbensspjäll
Ketchup
Rapsolja
Finhackad färsk ingefära
Färsk koriander
Honung
Sambal olek
Kinesisk soja
Vitpeppar
Salt

Jag höftade lite, men ingredienserna står i mängdordning (störst mängd överst).
Blanda ihop samtliga kryddor och pensla detta på spjällen. Sätt in i nedre delen av ugnen på 175 grader i 60-90 min. Köttet är färdigt när det lossnar lätt från benen.

Dela potatisen och lägg blomkålen i blöt en stund. Lägg dem sedan på ett bakplåtspapper. Ringla över lite olivolja, strö över flingsalt och din favoritkrydda. Sätt in i ugnen i cirka 30 min.

Vi serverade med Erik Lallerstedts fina bea.

20130418-192812.jpg

20130418-192825.jpg

Krämigt god köttfärssås

Köttfärssås är en rätt som får olika smak varje gång jag gör det. Jag brukar variera kryddor och ingredienser. Idag fick jag till en fantastiskt god och krämig köttfärssås. Kanske inte den nyttigaste varianten, men god var den. Väljer du ketchup sötad med stevia och ett annat alternativ till vanlig pasta så blir den även LCHF-vänlig.

20130417-192843.jpg
Ingredienser till 4 personer:
500 g blandfärs
1 stor pressad vitlöksklyfta
0,5 dl ketchup med mindre salt och socker
2,5 dl creme fraiche (34%)
1 tsk kinesisk soja
1/2 ask med cocktailtomater (halvera dem)
Vitpeppar
Svartpeppar
Oregano
Lite vanligt salt och lite örtsalt

Fröknäcken

Knäckebröd är ju så gott och det är så lätt att baka egna. Då vet man dessutom precis vad de innehåller. Igår bakade jag fröknäcke efter ett, för mig, nytt recept. De är glutenfria och lchf-vänliga.
Jag har tidigare tipsat er om två andra varianter på fröknäcke – det här och det här. Det med majsmjöl och fröer är absoluta favoriten, men det mjölfria som jag bakade igår var också supergott!

20130417-140154.jpg
Ingredienser:
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
0,5 dl linfrön
1 msk fiberhusk
2 msk pofiber
0,5 dl kokosfett utan smak
2,5 dl kokhett vatten
Lite havssalt
Lite flingsalt ovanpå

Blanda ihop de torra ingredienserna. Koka upp vattnet, blanda i fettet och koka upp igen. Blanda med de torra ingredienserna. Bred ut det direkt på ett bakplåtspapper. Lägg plastfolie över och kavla ut det tunnt över hela plåten. Ta bort foliet, strö över flingsalt och sätt in i ugnen på 150 grader. Grädda i 45 min, stäng sedan av ugnen och ta ut plåten och skär brödet i bitar. Sätt in det 30 min till på eftervärmen.
Receptet hämtade jag på Birgitta Höglunds sida.

Dagens tips!

Loka har kommit ut med en massa nya spännande smaker. Idag testade jag den här:

20130416-214140.jpg
Den får betyget 3+ av 5.
Nästa gång ska jag nog testa smaken “Lemon Pie”. :)