Monthly Archives: March 2013

You are browsing the site archives by month.

Baconinlindad fläskfilé med rotfrukter och balsamincosås

Det här blev dagens middag:

20130324-154649.jpg
Ingredienser till 3 personer:
1 stor fläskfilé
1 pkt bacon
6 potatisar
1/2 kålrot
3 stora morötter
Salt
Svartpeppar
Timjan

Sås:
Grädde/mjölk
En skvätt vit balsamvinäger
Kalvfond
1 vitlöksklyfta
Lite smör
Lite mjöl
Salt
Vitpeppar
Oregano

Sätt ugnen på 200 grader.
Putsa fläskfilén och bryn den sedan i smör runt om. Salta och peppra!
Linda in den i baconskivor. Sätt i några tandpetare så att baconen håller sig på plats.
Sätt in i ugnen tills innetemperaturen är strax över 69 grader. Jag brukar ta ut den runt 75 grader.
Skiva rotfrukterna och lägg dem på en plåt. Ringla över olivolja, salta och krydda med svartpeppar och timjan.
Sätt in i ugnen!
Om du har varmluftsugn kan du sätta in kött och rotfrukter samtidigt.

Jag höftade lite med såsen. Smält lite smör i en stekpanna. Häll på lite mjöl, blanda runt och häll i lite gräddmjölk (lite i taget) och vispa runt. Pressa ner en vitlöksklyfta, lite kalvfond och en skvätt vit balsamvinäger. Krydda och smaka av!

20130324-160213.jpg
Lchf: Uteslut potatisen, öka mängden kålrot och minska mängden morötter.
Tjocka till såsen med phiadelphiaost istället för mjöl och använd enbart vispgrädde.

Tårtkalas

Idag har vi haft kalas – 8 små barn och 13 vuxna har varit här och firat vår lilla tjej. Så roligt och mysigt, men nu ligger hela familjen trötta i soffan. John Blund kommer nog tidigt ikväll.

Jag gjorde två olika tårtor – en Prinsesstårta med lemoncurd, vaniljkräm och grädde samt en chokladtårta med ett mjölkchokladöverdrag med Dumlekolor, minimarshmallows och jordnötter.
Den sistnämnda serverades med vispad grädde.

20130323-185158.jpg

20130323-185231.jpg

20130323-185415.jpg

20130323-185441.jpg

20130323-185516.jpg

20130323-185548.jpg

20130323-185614.jpg

20130323-185748.jpg
Godispåsar till fiskdammen för de lite större barnen.

Nu blir det hämtmat, ett glas rött och fortsatt soffhäng.
Trevlig lördag!
/Lisa

20130324-104905.jpg

Tårtbak och barnmeny

Idag har det varit fullt ös från morgon till kväll. Dagen har bestått av lite jobb, löpträning, städning, tårtbakning och lek och spring efter en busig liten dotter.
Imorgon ska lilltjejen ha kalas så idag har jag bakat tre tårtor. Två stycken chokladtårtor med “Rocky Road”-inspirerat överdrag står nu klara i kylen. En tårtbotten till en Prinsesstårta är också färdig. När barnen har somnat ska jag fixa fyllningen och garneringen.
Resultat av tårtorna får ni se imorgon. Men här får ni ett litet tjuvkik på chokladtårtorna. Jag älskar att baka tårtor! :)

20130322-183039.jpg

20130322-183105.jpg
Lillkillen fick önska middag ikväll och då blev det såklart hamburgare. Jag var inte sen med ett ok efter all bakning och sen är det bara han och jag ikväll så det blev enkelt och bra. :-)
Icas färska hamburgare är helt ok tycker jag för att vara snabbmat. Goda Friscobröd, cheddarost, avokado, tomat och dressing blev tillbehören.

20130322-183656.jpg
Chokladtårta:
150 g smör
150 g mörk choklad
2,5 dl socker
4 ägg
2 dl vetemjöl
3/4 tsk bakpulver

Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna något.
Rör ihop socker och smör ordentligt.
Blanda i äggen och rör runt till en slät smet. Häll i chokladen. Blanda mjöl och bakpulver och rör sedan ihop med resten.
Smöra och bröa en form med en avtagbar kant. Sätt in i mitten av ugnen på 175 grader i cirka 25 min. Den ska vara lite kladdig i mitten så kolla redan efter 20 min.

Låt kakan svalna och under tiden gör du överdraget:
Koka upp 1 dl grädde. Blanda i 200 g hackad mjölkchoklad och ta kastrullen från värmen. Rör om så att all choklad smälter. Fördela två nävar saltade jordnötter, två nävar minimarshmallows och 100 g dumlekolor över kakan. Häll över den tjocka chokladsåsen. Sätt kakan svalt, gärna i kylen över natten så stelnar överdraget och kakan saftar till sig ordentligt. Garnera med lite fler marshmallows och lite färgat kulströssel.

Happy Friday!

20130322-065330.jpg
Tidig frulle med turkisk yoghurt blandad med fil, min müsli, färska jordgubbar och Leksands knäcke med skivat ägg och lite majonäs.
Ha en härlig fredag!
/Lisa

Favorit i repris

Idag blev det ytterligare en favorit i repris – “Thaiköttbullar“. Idag uteslöt jag grönsakerna i grytan och gjorde istället en stor härlig sallad till samt bulgur.

20130320-214353.jpg