Monthly Archives: February 2013

You are browsing the site archives by month.

Trött och hungrig kropp

Helgen har innehållit en massa träning, glädje, möten med härliga människor och underbar inspiration. Dessvärre har det inte funnits så mycket tid över till matlagning.

Igår lagade vi en snabb thaigryta med kyckling, grönsaker, kokosmjölk, vitlök, ingefära och röd currypasta.

20130203-211951.jpg

Idag blev det hämtmat i form av kebabsallad. Sjukt god med en massa fräsch sallad, oliver, rödlök, paprika, ananas och en god dressing.

20130203-213526.jpg

Idag gick jag på en inspirerande kostföreläsning om hel mat – alltså ingen fabrikmat, utan ren och fräsch mat som fisk, kött, grönsaker, bär, gryn, fett från fisk, nötter och avokado m.m. En föreläsning som förespråkade mycket av det jag tror på. Inom snar framtid har jag en plan att gå en kurs inom kost och näring för att fördjupa mina kunskaper för egen del. Jag vet dock att jag aldrig kommer bli fanatisk när det gäller sund kost. Som jag tidigare har sagt så unnar jag mig gärna goda desserter och godis ett par gånger i veckan. Jag har inga viktminskningsbehov, tränar mycket och belönar mig gärna med lite sött och gott då och då. Det gör mig bara gott. Nog om detta!

Tacogratäng

Idag gjorde vi en tacogratäng som jag hittade på Jennys matblogg.

20130201-203832.jpg

20130201-203904.jpg
Tillsammans med sallad, guacemole och nachochips.
Jag tog tacosås istället för tomatkross.

Chokladbrownies med polkagrädde

Chokladbrownies med smak av cheesecake tillsammans med polkagrädde blev dagens fredagsdessert. Oh my God!
Har man finbesök så har man.

20130201-201030.jpg

20130201-201222.jpg
Receptet hittade jag i den här underbart inspirerande tidningen:

20130201-201440.jpg

Till 20 bitar!
Ingredienser till browniesmeten:
200 g smör
200 g mörk choklad
4 1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
2 dl vetemjöl
Färskostsmeten:
200 g färskost
1 tsk vaniljsocker
1 dl florsocker
1 ägg

Polkagrädde:
1 dl polkagrisar
3 dl vispad grädde

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret, lägg i chokladen och låt den smälta. Vispa ägg, florsocker och vaniljsocker. Häll i chokladblandningen. Vänd i mjölet.

Rör färskost med ägg, florsocker och vaniljsocker.

Lägg ut ett bakplåtspapper i en långpanna. Fördela ut chokladsmeten. Häll färskostsmeten över och dra med en gaffel så det blir ett fint mönster. In i ugnen i cirka 20-30 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt svalna och skär i bitar.

Mixa polkagrisarna, vispa grädde och blanda ihop.

Njuuuut!