Monthly Archives: February 2013

You are browsing the site archives by month.

Saftiga järpar och kålmos

20130212-210815.jpg

Jag testade ett nytt recept idag som jag hittade i Aftonbladets LCHF-bilaga.
Supergoda järpar av nötkött, rivna morötter, finhackad lök och creme fraiche som gör dem saftiga och goda.
Tillbehöret blev ett krämigt kålmos på broccoli, blomkål, persilja och creme fraiche. Sonen som är “allergisk” mot vissa grönsaker fick potatis och brunsås istället.

Ingredienser till 4 personer:
Mos:
1 blomkålshuvud
1 broccolistånd
1/2 kruka färsk persilja
1-2 dl creme fraiche
Salt och vitpeppar
(Jag tog fryst blomkål, broccoli och persilja)

Koka broccolin och blomkålen tills de är mjuka. Häll av vattnet. Skeda i creme fraiche. Mixa med en stavmixer. Krydda!

Järpar:
1 riven eller finhackad gul lök
1 riven morot
500 g nötfärs
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
0,5 dl creme fraiche

Blanda ihop allt! Forma till avlånga järpar och stek i smör.

Har ni förresten en sån här?

20130212-212012.jpg
Den finhackar löken på 2 sek!

20130212-212104.jpg

När middagen var uppäten och all disk var undanplockad började sonen prata om att han var sååå sugen på våfflor. När han säger att han är sugen på något då blir man glad (han är ingen matälskare direkt). Då det varken blev semlor eller pannkakor idag på Fettisdagen och Pannkaksdagen så uppfyllde jag hans önskan om våfflor.
Dock blev det en minisats bara för honom.

20130212-212739.jpg
Egen våffelsmet blir alltid godare och bättre än den på påse tycker jag. Bort med halvfabrikat och gör det själv, det behöver inte ta längre tid och kosta mer.

Indonesisk fläskfilégryta

Idag gjorde jag en smakrik indonesisk gryta med fläskfilè samt ett nyttigt brytbröd på bl.a. keso, kokosmjöl och massa fröer.
Receptet på grytan kommer från min barndomskompis mamma. Jag kommer ihåg att vi ofta fick den när vi var bjudna hem till dem på middag när jag var liten. Den är fantastiskt god med många olika smaker som passar bra ihop.

20130211-202724.jpg

20130211-202757.jpg

Receptet till 6 personer:

20130211-202955.jpg
Idag pressade jag en färsk apelsin istället för koncentrerad apelsinjuice och så använde jag rysk yoghurt istället för creme fraiche. Margarin använder jag aldrig. Jag steker alltid i olivolja, rapsolja eller äkta smör.

Servera med sallad och ris eller sallad och brytbröd.

Ps! Receptet på brytbrödet har jag komponerat ihop själv med inspiration från många olika kesobrödsrecept.
Säg till om du vill ha mitt recept. ;)

Semlorna

Idag blev det de utlovade semlorna till fikat. Nu blir det nog några nyttigare dagar efter en helg fylld av massa godsaker. :)

20130210-164319.jpg
De släta bullarna gjorde jag tidigare i veckan.

Mandelfyllningen:
Mixa ihop:
Mandelmassa
Finmalda sötmandlar
Lite grädde

Vispa grädde med lite vaniljsocker.
Dela/ klipp ut ett lock av bullarna.
Bred på mandelfyllningen. Spritsa på grädden. Lägg på locket och sikta på florsockret.

20130210-164408.jpg
Borta! ;)

Köttfärsrulle

Ikväll gjorde jag något som jag länge har tänkt att tillaga, men det har inte blivit av förrän ikväll. Det var inte första och sista gången – mums vad gott!

20130209-214951.jpg

20130209-215008.jpg

4-6 pers
Först gör du en ugnspannkaka på:
3 dl mjöl
6 dl mjölk
3 ägg
Lite salt

Häll ut smeten på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.
In i ugnen i 25 min på 225 grader.

Under tiden gör du köttfärsfyllningen i en stekpanna på:
700 g blandfärs
2 vitlöksklyftor
Några msk ketchup
Lite tomatpuré
En skvätt grädde
Oregano
Salt
Peppar

Bred ut köttfärsen på pannkakan. Rulla ihop den precis som du rullar en rulltårta.
Strö över lite sesamfrön och riv över din favoritost. Sätt in i ugnen i cirka 10 min så att osten smälter och får lite färg.

Skiva upp i skivor och servera med en god sallad och en god kall sås.
Jag gjorde en guacemolesås och en med soltorkade tomater, feta och creme fraiche.

Supergod Nutellatårta

Den här tårtan måste ni göra om ni gillar Nutella. Den är helt sagolikt god och lätt att göra. Inte det minsta nyttig, men vad gör det. ;) Två bitar ligger nu i magen. Jag tror bestämt att jag kommer ha fantastiskt mycket energi på morgondagens träningspass.

20130208-210436.jpg

20130208-210838.jpg
Ingredienser:
5 dl grädde
400 g Nutella
1 msk socker + 4 äggvitor
1 msk socker + 4 äggulor
2 marängbottnar

Vispa grädden.
Vispa vitorna med sockret till fast vitt skum.
Vispa gulorna med sockret.
Ställ in nutellan en stund i micron så att den blir lättflytande.
Blanda ihop grädde, äggblandningarna, krossa i en marängbotten och ringla i Nutellan.

Lägg den andra marängbottnen i en form med löstagbar kant. Häll över gräddblandningen. Sätt in i frysen i minst 4 timmar.
Sätt fram den cirka 10 min innan servering. Skär loss den längs med kanten.
Rosta hackade hasselnötter i en stekpanna. Skiva en banan och lägg på och häll över lite rostade hasselnötter.

Jag hämtade grundreceptet här.