Monthly Archives: February 2013

You are browsing the site archives by month.

Kokböcker

En mörk stor tavla har försvunnit och vita hyllor från Ikea får nu bära några av mina kokböcker. Nu påminns jag varje dag om att testa nya maträtter och bakverk. Tre nya böcker står på min önskelista till de här hyllorna och det är Per Morbergs husmanskost, Mannerströms senaste och Sockerchock av vinnaren av “Hela Sverige bakar”.

20130225-141818.jpg

Mandelmarängkakor med smörkräm

De här kakorna är ljuvliga. Receptet har jag fått av världens bästa frisör Madde.
De påminner om macarons, men är lite lättare att göra. Dock minst lika goda!

20130224-203415.jpg

20130224-203439.jpg

20130224-203451.jpg

Oxfilé med potatisbakelser

20130223-203936.jpg

20130223-203954.jpg

Gårdagens schlagermåltid blev stekt oxfilé med potatisbakelser. Middagen smakade bättre än schlagern. ;)

Så här tillagade jag den skivade oxfilén:
Ta fram köttet en stund innan du ska steka det. Torka av och krydda med salt och svartpeppar på båda sidorna.
Smält smöret i en stekpanna och låt det bli små “öar” innan du lägger på köttet. Stek på ganska hög värme i några minuter på varje sida beroende på hur du vill ha köttet.

Potatisbakelser 4 pers:
8-10 kokta kalla potatisar
3 msk phiadelphiaost
1 ägg
1 dl riven lagrad ost
4 smördegsplattor

Riv potatisen, blanda i osten.
Bred potatisröran på smördegsplattorna. Rulla ihop och skär i bitar (som du gör när du gör kanelbullar). Pensla med ägg och riv ost och lägg på toppen.
In i ugnen på 225 grader tills de har en fin färg (ca 15 min).
Receptet hittade jag på en annan matblogg.

Persiljesmör till köttet:
Blanda ihop 2 msk smör med en vitlökskyfta, lite örtsalt och 1 tsk persilja. Plasta in och forma till en “korv”. Lägg in i kylen eller frysen några minuter. Ta ut och skiva i skivor. Lägg en bit ovanpå det stekta köttet.

Servera med en god sallad!

Chokladkaka med knäckigt kokostäcke

Igår bakade jag och lilleman en riktigt söt och farligt god kaka. Receptet hittade jag här!

20130222-165743.jpg

20130222-165807.jpg

Smålandsrulle

Har ni käkat vegetariska Smålandsrullar? Varje sommar har vi som tradition att äta minst en sådan rulle på en sommarfestival i Blekinge. De är så galet goda. En äkta Smålandsrulle består av ett hembakat varmt och extra tunnt tunnbröd med en fyllning bestående av kikärtspuré, riven ost, isbergssallad, groddar, gul hackad lök och saltgurka.
Idag testade jag att göra en egen variant och den blev god. Inget slår de äkta 5-poängarna, men den här fick faktiskt 4 starka poäng.

Så här gjorde jag min kikärtspuré:
1 burk konserverade kikärtor
2 vitlöksklyftor
Ca 2-3 msk tomatpuré
1 dl vatten
Spiskummin
Svartpeppar
Salt
Oregano

Koka upp och mixa!

Jag köpte färdiga fullkornstunnbröd. Pricken över i:et hade varit hembakade, men det fanns det inte tid till idag. ;)

20130221-211315.jpg

Ps! Lillkillen som är känslig för vissa grönsaker åt en enklare variant med bara kikärtspuré och gurka.