Monthly Archives: February 2013

You are browsing the site archives by month.

Proteinrik glass/mellis

Idag åt vi middag ganska tidigt så på kvällskvisten, när magen började kurra igen, mixade jag lite bär med kvarg och yoghurt. Proteinrikt, vitaminrikt, kallt, gott och mättande. Konsistensen liknar nästan glass eller sorbet.

20130228-204047.jpg

Mixa:
1,5 dl frysta björnbär
1 dl frysta hallon
1 dl lättkesella
1 dl vaniljyoghurt

20130228-204210.jpg
Jag toppade med lite riven kokos.

Grymmegod choklad

Hade vägarna förbi Chokladfabriken igår. Jag sa nej, men benen styrde in mig och ut kom jag med 1 hg nygjorda chokladpraliner. Lördag? Nej, men sugen!

20130228-143700.jpg

20130228-143718.jpg
Lakritskolan med chokladöverdrag och havssalt är ljuvlig.

Torsk i ugn på grön bädd

Dagens middag blev en god torskrätt på en grön bädd och med ett gräddigt täcke av bl.a. senap. :)

20130227-144026.jpg

20130227-144101.jpg
När jag tog ut senapen ur kylen upptäckte jag att den nästan var slut så jag testade att blanda i lite chilisås också och det blev superbra! Jag tror faktiskt jag ska köra 50/50 senap och chilisås i fortsättningen.

Vi serverade torsken med pressad potatis och gröna ärtor.

20130227-144550.jpg

Vegetarisk lasagne

Idag blev det en vegetarisk lasagne till lunch/middag. Jag älskar den här lasagnen. Jag har gjort den massor av gånger sen vi fick receptet av min syrras kompis Kock-Olivia.

20130226-145618.jpg
Ingredienser:
200 g bladspenat
250 g keso
200 g riven ost
1 burk ekologiska krossade tomater
1 finhackad gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk konserverade eko champinjoner (förvällda färska går också bra)
Salt
Svartpeppar
Oregano
Spenat-lasagneplattor
Ca 1 dl mjölk

Bryn löken, blanda i tomatkross och koka upp. Krydda med salt, peppar och oregano. Blanda i svampen.

20130226-150258.jpg

Värm bladspenaten och vrid ur vätskan.
Blanda med ost och keso. Krydda med lite svartpeppar.

Smörj en form. Skeda i ett lager tomatröra. Lägg sedan ut ett lager lasagneplattor, ost/spenat, tomatröra, plattor, ost/spenat och tomatröra överst.
Häll i mjölken vid sidan så det rinner ner.
In i ugnen på 200 grader i ca 30 min.

20130226-150844.jpg

Lätt vardagsdessert/mellis

20130225-212843.jpg
Det här är en dessert som är superenkel att göra och dessutom åt det nyttigare hållet i dessertkategorin. Kan funka som mellis också.

Smula ett Digestivekex (jag tycker att Digestive oliv är den bästa) i botten av ett glas, skeda i Vaniljkesella. Värm hallon i en kastrull och ringla över kesellan. Skeda i ett lager kesella till och krossa ett Digestivekex överst.

Jag hade ingen vaniljkesella hemma idag så jag blandade lättkesella med lite vaniljyoghurt (för smakens skull) och lite turkisk yoghurt (för krämighetens skull).

Detta blev kvällsfikat efter ett hårt träningspass.

20130225-213716.jpg