Monthly Archives: January 2013

You are browsing the site archives by month.

Kesoplättar

Lyxade till söndagsfrullen idag och gräddade proteinrika kesoplättar. De var sjukt goda och mättande.

20130127-091623.jpg

20130127-091646.jpg
Med lite hallon, bananskivor, rysk yoghurt och kokosflingor som tillbehör.
Mmmmmmmmm…….

Ingredienser:
125 g keso
1 ägg
0,75 msk fiberhusk
Lite salt
(jag tog även en nypa linfrön för magens skull)

Mixa med en stavmixer och låt stå i 5 min. Smält lite smör i en stekpanna och klicka ut 3 klickar smet. Låt ytan bli fast innan du vänder och plattar till dem med en stekspade. Vänd ett par gånger tills de är fasta i konsistensen.
Receptet har jag hämtat här.

Min kryddiga tomatsoppa

Lördag kväll och en sjukling som bara dricker blåbärssoppa, en liten som vill ha välling och en liten som vill ha korv resulterade i att jag gjorde en snabb och god tomatsoppa till mig själv.

20130126-210846.jpg
Ingredienser till 2-3 personer:
1 burk ekologiska krossade tomater
1 näve cocktailtomater
1 stor gul lök
1 vitlök
1 grönsaksbuljongtärning
2,5 dl vatten
1 dl grädde
1 cm av en färsk ingefära
Svartpeppar
Salt och örtsalt
Oregano
Basilika
Lite paprikapulver
Lite cayennepeppar
Persilja

Fräs tomater, lök, vitlök och hackad ingefära i lite olivolja. Häll på krossade tomater, vatten, buljong och grädde. Låt koka i 15 min. Mixa med en stavmixer.
Krydda efter smak!
Servera med en klick creme fraiche eller phiadelphiaost.

Lakritsparfait med varm hallonsås

Fredag och det betyder nåt extra gott efter maten. Om ni gillar lakrits måste ni testa den här desserten. Receptet hittade jag på baksidan av Arlas vispgrädde. Jag skippade lakritspulvret och dubblade nästan mängden turkisk peppar. Jag använde mig av små portionsformar istället för en stor form. Eftersom att den här efterrätten är rätt söt var det supergott att servera den med varma syrliga hallon.
Mums!

20130125-205201.jpg

20130125-205252.jpg
Såsen gör du lätt genom att värma frysta hallon i en kastrull med en liten skvätt vatten och en nypa socker.

God tonfisksås

Här kommer ett recept på en god tonfisksås till pasta, ris, bulgur eller risoni som vi testade idag. Risoni smakar som pasta men har formen av ett riskorn. Detta är också ett gott vardagsrecept som håller sig under 100-lappen för en familj på 4 personer (dvs. om du har vissa basvaror hemma).

20130124-194319.jpg
Ingredienser:
2 burkar tonfisk i vatten
0,5 dl chilisås
1 liten burk creme fraiche
1-2 msk vit balsamvinäger
En liten skvätt vitt matlagningsvin
Oregano
Svartpeppar
Lite cayennepeppar
Salt

Låt vattnet rinna av från tonfisken. Fräs sedan tonfisken i lite olivolja. Blanda i creme fraiche, chilisås, balsamvinäger och vin. Krydda!

Dagens tips!

Ny smak på Valios yoghurt – kokos och röda bär. Oväntad men god kombination. Personligen tycker jag att smaksatt yoghurt kan vara lite för söt så jag brukar blanda ut den med lite proteinrik kvarg och naturell yoghurt/turkisk yoghurt.

20130123-201402.jpg
Ikväll (efter träningen) tillsammans med hemmagjord müsli…

20130123-201912.jpg
och

20130123-202012.jpg
Sveriges mästerkock.